關于不銹鋼知識及優點，你了解多少？

當今科技日益更新的時代以及消費水平的提升，相比其它餐具廚具，不銹鋼餐具廚具更深受廣大消費者的喜愛，具備耐高溫耐腐蝕等多種優勢。接下來由潮安不銹鋼網小編為大家介紹一下不銹鋼方面的相關知識及優點：

    不銹鋼是由碳鋼及10.5％~30%的鉻元素融合冶煉形成的，更具抗腐蝕性和耐熱性。一般普通的碳鋼表層不能隔離金屬盒介質，空氣中的氧原子不斷往里竄，鋼件就容易受腐蝕生銹甚至破壞掉。而添加鉻元素的不銹鋼在表面會形成氧化物膜，堅固致密，稱之為“鈍化膜”這一層氧化物膜薄至透明，卻能隔離金屬與空氣中的介質，不僅能阻止金屬被腐蝕，還能自我修復能力強，在遭受破壞后又能重新形成“鈍化膜”，繼續保護。一般鋼材里面含12%以上的鉻元素就能達到防銹功能，除此之外還會添加鎳、鉬、錳等合金元素來增強其性能。

    不同種類的不銹鋼所含不同合金的比例是不同的。例如：304系不銹鋼是由18%～20％的鉻加8%～10％的稀有金屬鎳制成的，又稱之為“18/8不銹鋼”或“18/10不銹鋼”，此類不銹鋼相對穩定、**性較高，廣泛用于**鍋具。

    相對于傳統的鋁鍋、鐵鍋來講，具有以下幾點優勢：

1、不銹鋼鍋具不僅耐用，還具備耐腐蝕、耐高溫及耐火性等良好的性能，使用壽命比鋁鍋、鐵鍋更長。目前市面上的不銹鋼鍋具的價格比鋁鍋、鐵鍋貴上好幾倍甚至好幾十倍，可是想想其使用年限，算算也是物有所值；

2、不銹鋼鍋具具備良好的穩定性能，比如，“18/8不銹鋼”在烹飪過程中受熱不會有金屬析出，可以放心使用，不怕影響健康；

3、不銹鋼鍋具長期擁有光亮晶瑩的外觀，無需鍍色就具備天然的銀亮光澤，無需考慮掉色問題；

4、易清潔，不易藏污納垢，做工精致的不銹鋼鍋具用后清理方便，只需輕輕一擦就能潔凈亮澤。一些不銹鋼顯得特別油污，不易清理，那也只是材質及拋光問題。

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